طرز تهیه بستنی انبه به 3 روش با ثعلب و بدون ثعلب با طعم بازاری - آرش بلاگ

به گزارش آرش بلاگ، بستنی انبه از جمله محبوب ترین انواع بستنی تابستانی است. آموزش طرز تهیه بستنی انبه بدون ثعلب، بستنی انبه با ثعلب و بستنی انبه ساده بدون تخم مرغ را در سرویس آشپزی بخوانید. با مجله خبرنگاران همراه باشید.

طرز تهیه بستنی خانگی انبه بدون ثعلب

مدت زمان آماده سازی: 60 دقیقه

مواد لازم برای تهیه بستنی انبه ساده

• شکر: 1 لیوان معادل 150 گرم
• آب : 1 لیوان
• آب لیموترش: 1/3 لیوان
• انبه: 4 عدد خرد شده معادل یک کیلوگرم
• سفیده تخم مرغ: 2 عدد

مراحل طرز تهیه بستنی انبه بدون خامه

بستنی انبه با ثعلب هم درست می نمایند. اما لزوما برای درست کردن بستنی انبه احتیاجی به ثعلب ندارید، شما می توانید با 2 عدد سفیده تخم مرغ، انبه میکس شده و مقداری آب و شکر یک بستنی بی نظیر خانگی با بافتی نرم و لذیذ آماده کنید. در ادامه می توانید با طرز تهیه بستنی انبه بدون ثعلب و با تخم مرغ آشنا شوید.

مرحله اول؛ جوشاندن شکر و آب

دستور تهیه بستنی انبه بدون ثعلب ساده است. ابتدا شکر و آب را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. مخلوط شکر و آب را آرام آرام هم بزنید تا شکر حل گردد اما به حالت جوش نرسد.

مرحله دوم؛ اضافه کردن لیموترش به شکر و آب

حالا در این مرحله از طرز تهیه بستنی انبه بدون ثعلب باید آب لیموترش را اضافه کنید و شعله گاز را کمی زیاد کنید تا این مخلوط به جوش بیاید. زمانی که به جوش آمد، حرارت را ملایم کنید و بگذارید پنج دقیقه بماند. حالا قابلمه را از روی گاز بردارید و صبر کنید تا خنک گردد.

مرحله سوم؛ پوره کردن مواد بستنی به همراه انبه

در این فاصله، انبه را در مخلوط کن ریخته و به صورت پوره درآورید. مواد بالا را به پوره اضافه کنید و به میکس کردن ادامه دهید تا مخلوطی یکدست به دست بیاید. مخلوط به دست آمده را در یک ظرف مناسب بریزید.

مرحله چهارم؛ اضافه کردن سفیده تخم مرغ به مخلوط انبه

در آخرین مرحله از طرز تهیه بستنی انبه خوشمزه در خانه باید سفیده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. سفیده تخم مرغ را به مخلوط انبه اضافه کنید و خوب هم بزنید. مخلوط به دست آمده را در ظرف پلاستیکی بریزید و به صورت دربسته در فریزر بگذارید تا خودش را بگیرد.

وقتی که بستنی انبه بدون ثعلب خودش را گرفت آن را خرد کنید و دوباره در مخلوط کن بریزید و میکس کنید تا یکدست گردد. بستنی را دوباره در ظرف پلاستیکی بریزید و به صورت دربسته به مدت 24 ساعت در فریزر قرار دهید تا سفت گردد.

بیشتر بخوانید:

طرز تهیه بستنی انبه بدون تخم مرغ

مدت زمان آماده سازی: 30 دقیقه

مواد لازم برای تهیه بستنی انبه بدون تخم مرغ

• انبه: 2 عدد
• خامه صبحانه: 4 قاشق غذاخوری
• شیر عسلی: 2 قاشق غذاخوری
• خلال پسته: به مقدار لازم

مراحل طرز تهیه بستنی با انبه یخ زده

یک روش ساده دیگر برای تهیه بستنی انبه استفاده از خامه در ترکیب بستنی است. این بستنی طعم فوق العاده لذیذی دارد و بسیار سریع و راحت آماده می گردد در ادامه می توانید با طریقه درست کردن بستنی انبه با خامه آشنا شوید.

مرحله اول؛ آماده کردن انبه

در اولین مرحله از طرز تهیه بستنی انبه بدون احتیاج به ثعلب و تخم مرغ باید انبه ها را بشویید و پوست و هسته آن ها را جدا کنید. برای تهیه بستنی انبه ساده باید از انبه های شیرین و رسیده بهره ببرید. انبه ها را خرد کنید و انبه را برای حدود 4 تا 6 ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملاً منجمد گردد.

مرحله دوم؛ میکس کردن انبه

بعد از این که تکه های انبه در فریزر منجمد شد، باید آن ها را در مخلوط کن بریزید و همراه با خامه صبحانه و شیر عسلی خوب میکس کنید تا کاملاً یکدست شوند.

مرحله سوم؛ قرار دادن بستنی انبه در فریزر

بعد از میکس کردن مواد بستنی انبه باید آن را در یک ظرف استیل بریزید و سپس برای حدود 1 ساعت در فریزر بگذارید تا مایه بستنی انبه کاملاً خودش را بگیرد و سفت گردد. سپس آن را از فریزر خارج کنید و دوباره بستنی را با مخلوط کن یا همزن دستی ترکیب کنید. این کار را چندین بار تکرار کنید تا بافت بستنی انبه شما کشدار گردد.

مرحله چهارم، سرو کردن بستنی انبه

بعد از این که حدود 4 بار بستنی انبه را میکس کردید و در فریزر قرار دادید، بهتر است دفعه آخر بستنی برای یک شب کامل در فریزر بماند تا کاملاً سفت و آماده گردد. سپس بستنی انبه اسکوپی را با اسکوپ بردارید، در ظرف مورد نظرتان بریزید و با خلال پسته تزیین کنید.

طرز تهیه بستنی انبه با ثعلب

اگر دوست دارید بستنی انبه با ثعلب و به روش بازاری آماده کنید، می توانید به مقدار 1/2 لیوان شیر و 1/2 قاشق چای خوری ثعلب را با پوره انبه ترکیب کنید و روی حرارت قرار دهید تا غلیظ گردد. سپس اجازه دهید این ترکیب سرد گردد و آن را برای 1 ساعت در فریزر بگذارید و بعد از فریزر خارج کنید و بستنی را هم بزنید. این کار را برای 3 تا 4 بار تکرار کنید تا بستنی انبه شما آماده گردد.

سوالات متداول

برای کشدار شدن بافت بستنی انبه با خامه از چه روشی استفاده می گردد؟

در طرز تهیه بستنی انبه می توانید برای کشدار شدن بستنی، آن را بعد از میکس کردن در فریزر قرار دهید و بعد از 1 ساعت دوباره میکس کنید. این کار را حدود 4 بار تکرار کنید تا بستنی بافتی کشدار پیدا کند.

بعد از آماده شدن مواد بستنی انبه چقدر طول می کشد تا بستنی آماده گردد؟

برای تهیه بستنی انبه باید آن را تقریباً 1 شب در فریزر بگذارد تا بستنی کاملاً ببندد و سفت گردد.