طرز تهیه ترشی سالاد فصل با آب گوجه
به گزارش آرش بلاگ، ترشی سالاد فصل از آن ترشی های با رنگ و لعاب است که با آب گوجه تهیه می گردد. طرز تهیه این ترشی تقریبا به ترشی های دیگر شبیه است؛ با این تفاوت که به خاطر آب گوجه ای که در آن استفاده می گردد، نکاتی دارد که باید حتما رعایت کنید. علاوه بر نکات، اگر اندازه مواد لازمی که برای تهیه ترشی سالاد فصل در ادامه پرداختیم برایتان کم یا زیاد است، می توانید مواد را به نسبت برابر کم یا زیاد کنید. با طرز تهیه ترشی سالاد فصل همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه ترشی سالاد فصل
- گل کلم خرد شده سه لیوان
- گوجه فرنگی دو و نیم کیلوگرم
- سرکه سفید دو و نیم لیوان
- هویج خرد شده دو لیوان
- کرفس خرد شده دو لیوان
- سیر شش حبه
- فلفل سبز تند شش عدد
- نمک یک قاشق غذاخوری
- زردچوبه نصف قاشق غذاخوری
طرز تهیه ترشی سالاد فصل
مرحله اول
برای آغاز تهیه ترشی سالاد فصل تمام مواد را بشویید و به صورت میانه نه خیلی درشت و نه خیلی ریز خرد کنید. سپس آن ها را داخل آبکش بریزید تا کاملا خشک شوند.
مرحله دوم
گوجه فرنگی ها را با نمک داخل مخلوط کن ریخته و حسابی مخلوط کنید. سپس آن را داخل یک ظرف در بسته ریخته و حدود 15 ساعت در جای خنک نگهدارید.
مرحله سوم
بعد از این که گوجه در آب نمک ماند، آن را از صافی رد نموده و داخل یک قابلمه روی حرارت بجوشانید. صبر کنید تا آب گوجه کمی تبخیر شده و یک مایع نیمه غلیظ به دست آورید.
مرحله چهارم
مواد ترشی سالاد فصل که شامل گل کلم، کرفس و هویج هستند را به گوجه در حال جوش خوردن اضافه کنید و صبر کنید تا کمی جوش بزنند. سرکه و نمک و زردچوبه را هم اضافه کنید و بعد از دو سه دقیقه مواد را از روی حرارت بردارید.
مرحله پنجم
بعد از این که مواد ترشی سالاد فصل سرد شدند، مواد را همراه سیر و فلفل سبز داخل ظرف مناسب ریخته و در ظرف را محکم ببندید. ترشی بعد از دو تا سه هفته جا میافتد.
نکات طرز تهیه ترشی سالاد فصل
- اگر دوست دارید ترشی سالاد فصل طعم تند بیشتری داشته باشد، فلفل سبز را خرد کنید و داخل ترشی بریزید.
- کلم و مواد ترشی باید فقط حرارت ببینند. بنابراین نباید بگذارید آن قدر بجوشند تا نرم شوند.
- سیر و فلفل را بعد از سرد شدن به مواد اضافه کنید.
- در تهیه این ترشی می توانید از سرکه سیب خانگی هم بهره ببرید.
- مطمئن شوید که ظرفی که انتخاب می کنید کاملا خشک و تمیز باشد. در غیر این صورت ترشی کپک می زند.
- قبلا طرز تهیه ترشی لیته ، طرز تهیه ترشی هفت بیجار و طرز تهیه ترشی پیاز را هم آموزش داده ایم و به شما پیشنهاد می کنیم این ترشی های پرطرفدار و خوشمزه را هم امتحان کنید.